材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。/ V! c- u  @6 v: \: \* ^% B
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腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）- k9 o* W8 n. [) z! o3 B/ F
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, @/ I& {) i% S7 \  a处理后; v: D1 F' A% y" A

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然后切厚片，刀工我不拿手/ y9 Q5 W, V* w4 j& {7 A' u

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6 q, c2 y4 p, M, w1 I7 }改刀花，刀工我确实不拿手。+ _* O( S) i; G# J6 }% K
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用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工2 ]! H- Q! `! W, V3 ^

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热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。. p0 P5 b/ h, R7 c4 Q$ n

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倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。
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8 q: J+ }. H2 }/ W  n' B依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。
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起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。
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. ]! w) |6 J; {2 e, W喜欢的请点支持楼主9 G7 T7 _+ G& n' ^" T; R& a5 @
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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！- n% p4 M; }3 r* H# Y# ^
有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。