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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
$ i# N2 K. P; {8 U* J/ R* n ! q5 J! o( B' i2 f! ?
' j8 c- e5 c6 i5 j% p: Q$ z$ A& AA1* M8 Q3 y4 f7 R1 j; K- w2 {8 X8 c% z
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
" [9 Z2 r" e: c r! L( E& v* L2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
9 ?5 r' f/ u% S5 n R9 G, `! bA2
9 X, s! r& Y; o" s) @2 O【材料】
* ?3 G+ c+ `6 P. X& D" Q1 W瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
% @+ [3 Z' O+ ]+ C调味料
6 `1 _& S- s1 i- L+ S5 T& M# o盐、鸡精、酱油、醋 i0 c9 h1 n8 n& g" D! T
【作法】! R* m8 E9 z! @ I9 x
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。" r0 |: ~& {2 `( t# E4 q, F
2.豆芽择去尾须，洗净。
% s+ ^% V! q' K I3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。- w- d5 I* Z& K d0 h# G
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
. r+ v4 h9 W+ p6 e/ M2 qA3' {7 }! a4 B7 F; c& L" F+ ^
豆芽炒肉丝. f/ H9 `! M" E5 l# U
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
9 s! v; g7 P0 L# R调料：盐，味精，料酒，生粉( f8 f, K$ m% ]* X1 W! I
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
% E- z: F! q' N. q* Q. h⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。( ]8 q% j2 @, q7 {9 Y
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
: `% w. K/ f* Z; p ~- D4 Q) o⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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