[主食] 白雲雞翼

材料：% B" V- S3 E9 h2 s5 _, M) g. o3 X
雞翼1磅 調味料:" _/ Z9 q+ d( Q- |2 b- d' U
白醋1杯! m5 [2 o' X& Z% u' ~$ T
凍開水1杯
7 [* |9 A) ~7 y" m( K白糖1杯% ]* W% K8 A: ]$ q
鹽半茶匙 　 + C* u% A3 C) U* J% k! D
做法：
/ v) z5 P. A7 a: ]1 {) T2 s1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
7 U  y/ n0 I5 e9 W; J2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
8 A2 V% E: s8 u1 f' ~% Q5 z5 w3. 將調味料煮滾，待凍；
6 p6 E$ d3 K) n4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。2 W: [: L/ _* D8 t& f. v8 A8 e
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。- z9 Q2 \1 @/ g

* U( ~/ L4 y- _# Z9 k" Z+ ]小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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