咕噜牛排(图)
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* Z$ U, d7 Q9 T8 q, m$ T/ F      原料：
- M. o9 @( s2 ?- [　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 . D- J3 c8 P, N/ z, N
　　做法：   F2 @3 z3 q' X# n) _" }
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉； 1 n; Z' `3 f9 s2 q, m' H) x4 L, i; c
　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油； ' Q0 ~& u: A8 {0 E; n
　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
  x0 j* b& b; B　　营养成份表： 4 ^7 ^& r* \. P  `1 `: U) E* ?' x4 |
　　胆固醇 15mg * Q& I# I$ t1 k$ b* y: R+ `/ L! s$ |  F
　　碳水化合物 27g 2 [' N8 ], y% R- m, f* z6 @- t
　　蛋白质 21g , I8 q3 A. r" `2 G2 Z
　　脂　肪 13g
( e0 |/ i' q* X' q　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。