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5 Z8 R, c# Z- X9 k& ]# {翡翠蹄筋# k4 o  t* P& q4 M  X
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精  L6 O! A% ?5 L8 L- z
做法：+ [0 d' |& I4 c3 c- ]- {/ C3 |5 F
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
) ^. \* Q" P( H. P3 q, t! y/ |, c2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒! w/ k6 P5 h/ r
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
9 D' z0 k$ ^# S$ m) L; \4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
) G) l6 P1 L( o& Z9 B$ _5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷( e! T8 ]2 Q: }; ~; n
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
3 t6 S* ]6 O1 O/ K9 |1 d+ N- X4 D注意：
: x3 @) Z9 n. A1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃; w& [& @5 w/ N& N
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
  {6 L+ |$ d8 ~" Y- r评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
" Q/ C  G) ?% b1 B* n. R推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东
1 b0 C* ~8 x! I2 Y不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了