材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油8 f2 Q3 K, v( `$ K5 T4 p+ Q% |" e

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8 a5 i0 b: M# x& \4 u+ z步骤7 E" L- |' o" e: v+ l. z) S
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）3 G  t, U- {" [+ s& I
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝1 S4 h" q* {( K) G8 F. o1 N) C
C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
) @- n5 Z5 v2 I0 g) n9 xD、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）/ Q" @( E, y; Y8 a
E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！7 B3 K- K1 h0 j0 B  @9 S
F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！) x, U/ ^: q% B6 n9 }, b

' W0 j; d! N8 o$ [- ^[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法