中国经典料理

奶局馬鈴薯
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馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。' C+ Q+ b( C9 o" m
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熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。# \5 F' E/ o, Q9 J2 f5 _4 S/ a
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。. b' b9 Z& Y# ]' h3 D

' p$ P  n  F& R* n! ?6 v8 d: B) ?- d培根炸雞腸
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1 a5 y2 ^& ]( Y材料：
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# [5 z$ Y: m! K2 P$ K" ~3 N雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽0 D8 t% p6 ?5 m; C; H

4 E' _9 N  @. G做法：
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, o; x. a5 d) ~$ n* X培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
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* [8 Q! ~0 P, Y* u粉蒸肉1 Y; }* r' x6 z3 e6 O
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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；. @( d0 H3 \8 [7 ~1 X5 I
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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) g9 K2 z# {- W7 x2 {9 {) }- m芽菜扁豆! F% I& y8 v; J' |- I  w6 Z: U

  s( l" S* \/ i, L9 |9 s7 V; }原滋原味的蔬菜。' Z! g# r8 t- Q* m  E- Y7 e

7 f4 }+ U, [) L* H  C( w4 l扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。! G; V2 p5 r* r6 C
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吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
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白燒豆腐
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很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。* m& `! o( V: X) O# I

- m; F, I8 I8 N# ^1 A# ^5 n4 p6 x又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
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: o8 x& b& k+ n8 ~做法：
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/ X. w& G- y6 e1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。