金銀蒜鮮蝦煲飯
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7 d7 L8 \" A& o% d* \7 v7 A  S 【做　 法】 % R6 ?0 I! {  O' G; P5 W
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1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 + |$ h1 Z6 ]+ i
2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 % X. u) T& t# ~" @% |# I# N/ t
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
1 X' i0 ~: g# {1 t& C! B! O1 F4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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【材　 料】 1 z/ l) r3 W; ?, z3 c
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白米 155公克
$ _: ?- k, g: W8 D# ~$ M4 L6 K冷凍草蝦 5隻
: x; }  Z/ ^- K5 |+ d& D蒜末 40公克
/ b; V) a: G9 o# j8 g$ E蔥花 少許
9 l& E4 v4 ?) F1 I4 |% e( _青菜 少許 5 ^" b! o, }+ D- }: ~" s& A
【調 味 料】 3 G& Y0 Z" p1 j  t) Z1 J6 h4 }
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水 240公克 8 P9 J$ l1 ~* F! h+ C
鹽 1/4小匙 * T& j  h  |4 H9 r" k
油 1小匙
# b( [) l; C. a' i& ^6 g& q調味醬油 1小匙
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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。