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$ X$ C1 ^$ O! k+ w6 N( S% S原料：2 I+ [, ^9 @. W/ o; P
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。6 ]$ I- Q. y0 M0 k
制作方法：" |; \5 }( |) x, _0 }6 o
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
) |( G- G8 j  f, @; p! K7 b) k②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
$ u/ E% M' u0 x# R3 `6 k特别注意：1 z- |  g8 u: \  e" x0 J
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?