教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]9 w2 Y) X3 _& J3 E. U5 A* c
材料 . o( H. S$ U4 D
准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
2 \, c  Y, y( ]$ G2 ^, M0 w6 q: u9 h第一步 * P; s" g% x" ]
　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。 + y9 `! |2 a. i6 E; N
　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 2 l/ J5 ]; E" W$ i0 a* X
　　擦少许油，一点就够了。 * y' J( P# r4 y- p; f2 i
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
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8 H6 }8 J! |# P$ u# t. d第二步 7 S4 A5 ~! z% B. @
　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
7 d( g. a% c' g3 ^把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平/ [! \" }6 {& c5 V3 o. J

/ m7 ?0 |+ u/ D/ V第三步 再上面再放一张紫菜
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第四步 9 y; {0 Z8 o* v# U
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉）
: h1 s; K  R" l/ {3 a现在有些意思了2 S. [$ y9 e8 a# W) s

  n% s1 @+ k, f3 }0 H第五步
5 A' R; y! x5 G: l1 p% r8 w& {% ^( ~　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）+ I/ c" \+ q0 ?7 J# z  D; _

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。8 S) S1 d" G' f( e1 o" L' [; |
得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.