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原料：
9 m3 T$ V' W7 g$ \鲶鱼、青红辣椒
, a, C1 G6 y) o9 @$ `* L( u0 a  S辅料：- {% n% |! Y1 i/ ?
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤
6 B- r( |- I! [& a7 `2 w做法：
( S- h  I; I0 m8 |( {; g  C$ `. I1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；4 ]! z8 d' M2 X* R* e) P# j) {9 @
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；7 Z4 h& \. Y2 W1 D  \- d0 I
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
5 M* c) h) |+ @0 ]4 Q. PTips：
* U1 V& E4 u' K肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！5 x0 v9 p# Q2 b) A/ U
那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。
! T, s0 O5 c( N9 ~7 u) y9 b那条鲶鱼没做好，没心情了。
7 R( F) v) a" w5 ^: `0 c; N4 s/ |有时候真想吃素算了。