[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……
把肉切成3公分的方块儿
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( A& U' K) Z# _/ ~, c
) J" O  N4 P* _% d( o7 W用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）
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配菜很简单，就是土豆0 \/ V( h1 v4 c9 n

" c7 g+ H. k5 S
+ f' B9 ]6 j1 E0 U# ?3 x葱和一点儿香菜（配色用）
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土豆切滚刀块儿
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6 f/ m5 T# O) X9 H" i: q' S* w, U
葱、香菜切段
1 ]8 |0 L7 D8 {+ h9 Y! x, X" G/ B( r. [1 W9 P5 O3 a
* m9 V2 ?  y& e/ b  [1 U/ m/ w& F
入油
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  z+ N7 h' A$ e3 g' m" X) @
把土豆炒成金黄色（这样容易入味）
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加酱油（我用生抽）
4 S/ U' {) Y; W# c3 N  ~8 Z! x- y" M& S3 p% A- h) F) c0 D

. Z8 o* p$ R8 r5 r0 a. W) y1 f. F. i放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）# f0 h; u, G8 x; P4 b2 g& B$ k

+ A5 [" q. \* ?$ T  Z4 e8 h$ ~
" \2 V- R" W5 f0 D1 K) M烧15分钟左右
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汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）4 D3 U, r. k! e& ^9 \& j. c9 [6 p
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8 j5 q* B' L+ U. y
收干0 c5 ~  a8 J1 k3 `

$ T5 O3 z* c9 ^' n2 B9 |3 J% T5 O6 y+ p( s$ \/ ]
撒把香菜，装盘
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1 D# O' m9 ]/ j" Z$ S' c
8 W  G6 x$ @  Z! n7 l3 j7 Y6 J来两张特写
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收工4 ?# O' ?6 S3 Y& m
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( t' B% M) Q2 v5 L& V  Q
哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！