0 ~/ k5 D+ n# b; U原料：鸡翅 & k) Z1 z/ v1 v- c
配料：大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、蛋清、淀粉、料酒
: Q( Y. a) V* N制法：
* `% l% v! U7 f6 Q: Y2 ^  V" Q1、鸡翅飞水沥干切丁，加盐、蛋清、料酒、淀粉，拌匀码制半小时 : Z/ M- H2 n; m) Q9 W$ [7 I
2、起油锅，多油烧旺，下码好的鸡丁，炸至表面较干脆（油一定要烧滚再下鸡丁，这样鸡肉表面干脆了，里面还是嫩的）
9 {3 @0 l# J6 F3 @( S3、捞出沥油，锅内留少许底油。
! Q, W; y$ z% M2 p8 C9 }0 N/ }: q6 r7 N4、姜蒜切片，干辣椒、大葱切段，花椒，下油锅炒香，加盐鸡精调味 2 u0 H) l, Z( D
5、倒入炸好的鸡丁，略炒即可出锅
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2 d8 C* Q& H+ ~因为爸妈不喜吃太辣的，所以达不到在红红的辣子里翻找鸡丁的乐趣。微辣的口感适合更多的人群吧。

很喜欢这菜，可惜啊现在饭店都长价，辣椒多鸡肉少啊！吃的很不爽！