松子扒肉
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' s# L" B2 d  G7 x! E0 o/ C主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。
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   作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水- ?1 T, v3 [8 h) d4 ?
　　　泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)/ @3 H1 x% A" x5 }- i) v
　　　将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、
5 y0 Y) z. r* ^' v$ |0 ?. V　　　鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。9 l% E$ X3 Z; P/ z
　　　(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用
3 Y( W, F2 r; u0 l6 w) V. Z2 d: m" _　　　刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形+ H# @8 y; |$ A
　　　一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一$ S# \/ G, d- h* h
　　　面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮
7 P3 W; ~! `# S/ L/ r( W　　　的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头，
" r  k3 |- l+ {* M　　　再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把' c; _( f! p' _7 O
　　　盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以
+ f5 A8 `/ U, R- [/ x, W1 G　　　后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞3 b$ x; A0 o; \% E
　　　出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。

感觉制作过程很复杂，看不懂呀。以后在说吧

这么复杂啊，楼主贴个图出来，你不是直接在莫个地方剪的吧