在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。/ G: Y0 M6 Z" N$ U0 A, M- h8 o
原料：
& h' f6 }& i* q0 h+ P0 N6 ~2 U       鸡腿2个; ^5 q5 ?: ^* g4 \* B* E) e2 I
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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# Z9 C& G) v0 z步骤如下：
; [2 x: }+ M/ i$ J* ]3 i    （1）鸡腿剔骨+ a+ n" s. a2 w' K- w
    （2）切葱、姜     
/ T5 y' R2 }9 Q* D+ o1 A    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒: A; M1 ?6 I! u  ~. c/ x
              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。$ p; k( l- a  o9 e7 `: m9 f+ v
              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
# e( x4 z% ^6 j4 u    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉
  N0 b  P( \+ @+ U" B6 h    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
/ p, w* D; D' I: z2 l8 Z    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。! y4 O2 @* X# O+ [0 ~9 H
    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时4 v$ R5 P9 o  r" J! m
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰% k# p: ~$ S: E1 q" `2 ^

$ V* g$ `# w  R; q: o- u) h7 k! n, N    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿; Z( m4 A! O8 E8 h8 v
     挺简单的，大家都能做。。。7 @3 C5 F6 _2 J; i, W1 U
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, X: Y/ x8 p8 x8 z! v有点血腥啊3 G) S  v  o, U" x

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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。