这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。
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用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。
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& }$ f0 X+ e) r2 v4 X  C/ k原料：杏仁露、琼脂  L' w0 H7 A. I) W) N( f4 k

& ?- z! ?6 [7 I- P! d. B做法6 H  Q7 a- H+ P, N9 c

0 w: V" K+ F; k% J; D! w0 d5 X1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。2 m* j, h" D, l% y
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2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。5 r* L* j9 t. [# B

4 G$ v: X7 Y+ |( T, t3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。  {, Z9 D9 t4 i* E1 S9 \# A5 P

  U  I" d7 U7 g: _3 }4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。# w7 T; V/ X8 _
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很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了