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主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
' ~+ l" q" u4 f: B, j配料：香葱　1棵6 t* e! }3 z6 c
老姜　数片& B6 b: B" S9 l8 ]* X9 A  @
香叶　5片
( ~4 x; a; G+ X* I7 r八角　3粒
# Q' E% a' i3 l8 `% {: N. G丁香　5粒0 x" L. v# F& k( j" `, j8 \
盐　适量
5 ?, t/ v* f5 R$ x3 `5 a糖　适量% B4 `; O/ d5 f" Y. K% C0 U
糟卤汁　30ML! R, x( h" X5 Q( n8 E3 I9 y
花雕酒　100ML
: o9 Z. q, L) a/ K* q5 _白酒　20ML
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做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结
) m# s/ U, D8 C3 ]2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次 5 R" F( {; z) C

6 K: P  M* `8 H3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份+ F6 Z. k- q( G' t. S
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用. B% E# `/ `6 {) W6 n7 T$ j
5、凉透的鸡斩件 & \+ ^% v1 q7 E1 a

  g3 \: O( t$ i; j, T6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)6 }6 M0 O$ M! u9 k2 T

* e% C2 u, V" d( t7 y" U/ R浸鸡
( S' P5 W! v1 s% C打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
7 b& W; w9 O# [7 K: j  s7 L

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。& E5 s; p6 c' f7 ~( D5 S+ @8 l1 X. \
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
4 L& U2 x0 B: E. Y# f6 e; a不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
1 K. e; T7 x) X. j% _2 W3 \要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试