桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。0 J! v2 }" `+ C! J

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8 Z, }" c% W8 d; X( d5 S9 [; k材料（1～2 人份）
+ i  j: I( B1 f/ }$ m1 @  X* M- g7 {4 z1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆5 M+ [7 K" N9 w% q
2. 松子（壓碎） 1大匙 8 r, `* x( d7 o5 O3 ]
3.  紅茶 8 公克# v0 X) q. d" E" T) N
4.  鮮奶 200ml
8 e3 g% Z( L% ^% w$ m5. 蜂蜜 1～2 小匙
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作法7 M- \8 P' [. d3 g0 V- @! u
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
1 R! g6 m7 P3 \$ G2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
1 Y4 c/ u* H, _1 M8 k8 B9 N; }3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。8 o% d% h2 B+ n8 s2 Q9 Y
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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' x* p- s( U+ A訣竅: V  @+ D: E" E+ r
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 2 B( ?4 p! V, D" ^& P9 P1 h
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
; c$ p9 }0 W1 F3 O& E3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。