拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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( [9 b8 [; b' x' p. v1 P主料2 j+ Y/ `5 `; J4 j5 Y
苹果750克 ( t6 C4 h. @; e
辅料
: Y1 K! s+ A) ?* ]  H/ l鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量3 \$ K0 ]3 f. C) \
制法( @5 R% `9 R2 R7 J! {2 G/ N
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
7 n! q- N$ H/ K( B0 R5 ?, g- i2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
: W: k; H* P- U3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦