用料
8 c, z# h( x$ F3 O- ?( f6 k干荞面     半袋（一般超市有卖的）/ A! v' o( B/ ~" n" x7 D' G
鸡腿　     1根
! i: c) y4 i3 r' V1 E白芝麻0 x) `8 J: \: y; I; k( O( |  A, x
红、青辣椒 各一根（小的）
. s6 U; \8 _! [. Q大葱、蒜汁、小葱、姜、3 y7 O' V! ^/ k8 s0 r' o" d! ?
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油: N8 l; b6 L8 \8 ]
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做法
4 U, y- Q, P+ y! o3 s4 ^" s烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
5 I  K1 j, e" W- k& o. @  S再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
* M% `; ~" f9 C按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
9 y( A0 P3 G, M; b, C蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； % {- F2 Q- k9 |3 t$ z: O
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
8 ^5 q' H* D4 |3 b取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
# ^" i' s/ O" s* B( ]$ K撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 . \8 a' q1 M$ F3 b( N
小贴士
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
1 z  \4 h2 e& X$ [/ E7 V还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 , {8 _( g& G5 u. O2 ]+ ~3 b
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。% `6 z$ Y+ p2 T

5 I! k" Y" f1 F

麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！