[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。( f$ u- a1 D( M* u! K) P# J; `
　　
+ o: p) @5 X. r& v/ P: Q9 v　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。0 Y9 @* Y0 g4 ]& j4 N6 N' ~
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　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子0 D, B2 n' t9 g6 c4 K( s! }6 d
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　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻# t0 T, T' ~! S" v
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　　4，两包营口大酱: g5 Y9 m' }" s% L- g7 b' I6 f( U
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　　5，二两白酒* @0 k, l( k* I" G9 G3 u3 f* h6 h
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　　6，半斤生姜
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% k$ j* v) u' \9 o" I　　7，半斤盐
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( j$ b  ]+ ~8 ]8 q& _3 v' E! e　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量 - w" z! W9 ~' G/ y% H6 f
　　
  P3 H0 d1 U; z4 Y- T( p3 u　　10，油: u. o5 v! V1 A  m, e* w( y; k
　　
6 g- G. j* o: ]1 i3 ^, J( S　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。