【菜名】 酿青椒 - ]0 w2 X3 I& u
【所属菜系】 川菜
+ N1 ~% o4 }; k" M/ n【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
5 V5 o( m* E1 k! S0 X8 E【原料】   ' Z( x% G. y" V$ K8 M
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 - q% z8 Q& B0 t. k
【制作过程】   + e8 B, }# q& e3 y2 B
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
6 I+ H) A9 z2 R1 {! E二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。
0 U, F; D) C6 a" Q$ M- X: W; b现在一想到辣的菜，胃就开始疼。