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  G0 U% e6 ]8 q7 P烹制方法（两人份）　5 o: d, Q) I1 f* w, S5 ]
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    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
3 c4 b9 E8 S7 h　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
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8 c( i4 u* U9 s2 l1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
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# R% S7 u% N  {# y. k2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。0 ]2 S, g9 D5 o; C1 r) M" W
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3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
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- T# A" N7 l4 T* F4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 * e9 ~$ Z% S1 W) F# C

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5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。
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6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 ) t6 Q0 M4 ~8 \

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* }9 r6 H# k6 c/ l3 _+ n5 r: O' R厨神贴士, J. H$ Q8 E, @

' t6 O0 Q: d. m0 u3 k9 w0 F) Q　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。8 Q$ o, Y- M' o/ q: e" t8 C) s3 T
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
& J# q  V, I% _　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。9 u2 V; s) y9 M. y& N
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
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这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了* a$ x1 p* m8 x# y7 L' ^: }2 r
看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊1 ^3 H9 ^3 g% ^- p* c2 j
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