用料
. h9 p( }1 b7 n) {! Q) @新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
) S7 v! B/ B, g$ V+ j丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
# Y2 y4 M* a2 }7 O做法
# P. t/ ^7 g; I. b" c" q3 y1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用； 3 O% \' }3 X- _& C5 t5 E( I

9 s; Q0 J  T. {+ g) G2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
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小贴士
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9 k" j# E" _& l4 Y2 x" h4 H) H1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。 . S$ M. j* l$ |8 Z5 W
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2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。 3 i5 y# y. o! D# O3 f% Q/ M

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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.- a% c$ A' R4 h) T" @' W
最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊
. j4 b& J' S% y4 f想想都留口水，自己去试试做