[原创]蚝油螺蛳

原料：
8 Y+ m, ]- P& q& d0 b" D. M7 p1 a1 Y% w' {2 g$ @, M
  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）
# i0 X) y, y# Z+ [" t2 H' v0 v  C) N- ]. E7 }8 {' X$ T
副料：* U* d* T: J% E

2 ~5 \1 F( G' g+ y0 [  干辣椒、葱花、姜片。' e3 X  V. ?+ i
2 {+ h6 F3 A( x! F
调味料：3 s/ C$ q3 n- \* n9 E
% n5 V% \& t2 ^+ k( V2 s" @
  油、酱油、蚝油、糖、料酒。6 A1 z$ ~, T  o" x: r
0 j& H/ T- f, m  o
做法：. i- w$ I5 F+ U" C0 L! g+ O; q
- P/ T4 g$ k# E3 K3 l" U1 z
  1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。& d/ J2 b& L9 v( d
6 a+ x& _* E& S+ D) z0 o3 T) G
  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。; C  g6 `) [! _9 B! f2 S
* O6 P' d, o: Z/ _, x; E
  3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。
- Q  x" G2 J  e& Q. N3 x+ Z8 I
* ~, C4 k  s* K+ t  4.撒入葱花，起锅，装盘。