我们家宝宝特别爱吃鸡蛋# D9 N, n; a$ u- J; v: M
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
  g+ F9 D- G. b( S今天早上给他蒸了鸡蛋
/ Z2 }! V; U0 E6 @8 Q' ]方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,
$ ]; ?1 `& O5 a/ }& i9 o, T这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
/ N; y" p7 k2 r3 `. d" m2 I8 ?& X方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
. v' a" F& {1 g4 n- a/ Z我就用纱布了; d3 W, [" y' T) G- d1 H
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3 D- f# U3 n+ z! J# e过滤好的蛋液5 j" ~1 R2 ?& A9 B; L0 X' u
是不是小泡泡都没有了啊
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8 u7 v" L$ ^, r然后水烧开后放入锅里蒸
5 }( y5 o2 m) A; p& z5 ?其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了# F4 T. ~% T1 a8 e/ Z
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
! ^! \% T+ l  c' e5 a( L3 {4 e继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
8 c* c. j3 c1 T0 c1 s6 E2 O  r! A也没有用保鲜膜! r1 H( E9 L* Y$ K
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~. C$ f4 i, m* }+ w( n+ ]" U
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。