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原料：1 \8 y8 J" T# H$ x  K' s

+ D) m- D8 @- D　　菠菜300克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。
) M8 \$ `5 W- G$ M! b: ?! w- `辅料：
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　　蒜末5克，盐3克，醋10克，香油、味精各少许。: `$ w$ [/ |1 `  [
做法：6 P7 {) M# f& t8 w# n/ [" O: z
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准备：
! }% u  R( t- @1 p' a1 V$ u! ]3 x　　菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出过凉后切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。4 j5 i7 c3 D& Y* r# F( ^

: Y+ N, p; T" }7 n# s9 K+ v' d做法：8 A, j' B2 K( F+ r6 z0 ?: w: R0 a4 t
　　1.煎锅烧热，倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让蛋液在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。8 E0 o9 W- X( ?3 n6 }; X
　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒均匀至熟即可。: ?! l) ~8 d% e9 Z
Tips：; R9 V, L9 Y7 q" u0 i  W
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　　1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。4 v" o  _+ \6 T- G
　　2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。3 t0 F" f7 j" c; r. B9 H
特色：9 e0 z& j. _+ Y
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　　菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。

本来我不太喜欢菠菜，现在看来都可以试试看哟