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[小吃] 平菇煎饼[7P]

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平菇煎饼[7P]

平菇煎饼[7P]
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$ D$ e/ g4 l( W0 Q# ~. T+ s  難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal' i" Z, h' a# j9 ]0 J% l* ]4 ?  o

. I- |$ q% x& ?# W  - j5 r, V; l9 J- a5 V# G1 R! {
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4 D6 h- [- }  l9 ~* H4 s+ B
5 M7 S' D5 C, Y7 H  主材料
0 T) |3 b, @  p) m- W* ^
& w( q9 a  @6 {, b2 ]  平菇150g(1/2盒)- l" x& l2 M5 R) Y' R2 |' h6 Q% B

8 |6 U. B4 q! h. z: R4 E5 Q- `, I  韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
: `! N0 h/ }6 U8 o( `6 T- ]7 S; O" S. n# U; o1 t
  洋蔥1/4個,紅辣椒一根
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  醬油2大匙,麻油1/2大匙% J% |5 P) I: ]# G8 ?3 B) j

6 Q7 S, d9 M: ?  砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙. x- o) N* e7 V
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  料理酒1大匙,葡萄籽油適當6 h3 C( {- D2 V% f& u. c

1 B; I$ T5 }+ ?) I6 h) _  副材料; d- x; a5 u2 S0 L  l) w; f1 L& F& j4 V
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  麵粉1杯,水1/2杯,( @2 N9 `5 H8 v- y. G. w1 a
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  雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
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, M0 ^5 x; }4 P/ B) ~  . P8 j& U, A, g" Q4 P* f" E
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  01準備材料) n/ [) s5 F( E, m1 d

6 F2 c+ R! e, t5 I9 f8 R& k3 q0 f  將平菇撕成細條,
5 F0 b& G2 o2 k. c+ F" U
. _8 }$ S8 w$ L: O6 D9 d- f  並將韭菜切成和平菇
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% b* ]- b# E, S$ A1 R, A5 ^0 ]  相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲4 I9 F% X1 y. }# a$ a& r

8 H/ T# t4 C' B1 Y7 X6 k' s  並將紅辣椒切段
5 A. S, z' A  M# a5 N% r8 N! [4 [8 k: [" L  h# x7 q3 E
  * a( x* @' u( v+ `0 s

6 a2 q6 l, V, Q
6 |9 g5 w5 f1 l. J% ?1 k4 m( `+ W: F8 S) E1 Q0 u% b
  02醃材料( g) B& X4 r( U
7 l7 `' O6 X3 W6 H! w  Z1 L5 Q
  在01的材料中放入醬油
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& l" [  B8 K& v' {  麻油,砂糖,香菇粉$ \* A0 g5 @4 T/ s+ I/ c; F, `

! V% y9 q  k7 Y2 N' d  料理酒後,充分攪拌後醃
* W. o/ P2 T/ k& S4 r+ e4 j' _3 k' P6 g! ~2 j6 n& z
  
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  03攪拌
  \  F+ m% }4 x! ^/ I+ I
( ^5 {7 J- X+ ]- G0 A  _; U+ Y# f  將攪拌的材料
0 u2 r; P  z3 p" z* V8 n
5 U1 {* n: a/ R# x+ s  使用攪拌機充分攪拌均勻; P$ Z4 `) x$ \0 Q. L
% H* p0 E1 o% a' F
  
& T% ?) {3 a! b" E& W6 E4 i3 F8 Q/ B; p' `2 Q
) ^; ~, H! H! F" W" W0 D% C% Q

& y" \" c6 ^  [3 u  將02和03攪拌後,
2 B) W, q( c1 q/ W6 p+ |' E5 t
, k0 s- c( ^* K/ y' ]  G0 w  將湯匙大小的料
) j7 e: U2 s# ?. X/ A7 A( \
3 Z9 K9 C: C+ }  放到已放入葡萄籽油的
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: [$ p8 w0 }- ]- M1 M  熱煎鍋上
+ c0 p( B" q* z, d8 h5 t4 e8 b
/ q. K0 g, R) e% |- W  D  並將前後都煎的金黃酥脆
  [: T6 ~# S8 z) B( \: V3 T) r4 n2 s* ]) F6 O) j
  
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2 O5 @2 \$ p! R
* _' S! }1 O# g( u  V  04完成
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