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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
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0 _, |( u2 w; }! f
* }3 C: L& J3 q1 `0 A! T
$ D$ e/ g4 l( W0 Q# ~. T+ s 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal' i" Z, h' a# j9 ]0 J% l* ]4 ? o
. I- |$ q% x& ?# W - j5 r, V; l9 J- a5 V# G1 R! {
' `. }1 u1 G9 C/ u% O- a

4 D6 h- [- } l9 ~* H4 s+ B
5 M7 S' D5 C, Y7 H 主材料
0 T) |3 b, @ p) m- W* ^
& w( q9 a @6 {, b2 ] 平菇150g(1/2盒)- l" x& l2 M5 R) Y' R2 |' h6 Q% B
8 |6 U. B4 q! h. z: R4 E5 Q- `, I 韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
: `! N0 h/ }6 U8 o( `6 T- ]7 S; O" S. n# U; o1 t
洋蔥1/4個,紅辣椒一根
) d r" d" G# ?, t, Y9 I$ X- m$ o2 F3 x T- a- }
醬油2大匙,麻油1/2大匙% J% |5 P) I: ]# G8 ?3 B) j
6 Q7 S, d9 M: ? 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙. x- o) N* e7 V
- \ Y4 O& J. ]+ R. T3 E) q) k. @* ^$ k
料理酒1大匙,葡萄籽油適當6 h3 C( {- D2 V% f& u. c
1 B; I$ T5 }+ ?) I6 h) _ 副材料; d- x; a5 u2 S0 L l) w; f1 L& F& j4 V
6 F( ^# y( Z# ]+ l
麵粉1杯,水1/2杯,( @2 N9 `5 H8 v- y. G. w1 a
( {! v, `* }/ e; r N
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
0 @# {; n" t* {0 ~
, M0 ^5 x; }4 P/ B) ~ . P8 j& U, A, g" Q4 P* f" E
7 q1 x: d" b* `9 r/ p; h

/ q7 I# |1 f/ s% V3 ? m( _; H2 F# u) s7 u' Y$ M
01準備材料) n/ [) s5 F( E, m1 d
6 F2 c+ R! e, t5 I9 f8 R& k3 q0 f 將平菇撕成細條,
5 F0 b& G2 o2 k. c+ F" U
. _8 }$ S8 w$ L: O6 D9 d- f 並將韭菜切成和平菇
! A% R* O1 I2 Y- \
% b* ]- b# E, S$ A1 R, A5 ^0 ] 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲4 I9 F% X1 y. }# a$ a& r
8 H/ T# t4 C' B1 Y7 X6 k' s 並將紅辣椒切段
5 A. S, z' A M# a5 N% r8 N! [4 [8 k: [" L h# x7 q3 E
* a( x* @' u( v+ `0 s
6 a2 q6 l, V, Q
6 |9 g5 w5 f1 l. J% ?1 k4 m( `+ W: F8 S) E1 Q0 u% b
02醃材料( g) B& X4 r( U
7 l7 `' O6 X3 W6 H! w Z1 L5 Q
在01的材料中放入醬油
+ P3 M8 k& b5 Q) f
& l" [ B8 K& v' { 麻油,砂糖,香菇粉$ \* A0 g5 @4 T/ s+ I/ c; F, `
! V% y9 q k7 Y2 N' d 料理酒後,充分攪拌後醃
* W. o/ P2 T/ k& S4 r+ e4 j' _3 k' P6 g! ~2 j6 n& z
) [1 K5 N3 Q3 G% b0 w# \" _
0 Z @) C" J4 t
% m9 b9 K6 W. g8 ]% `5 v. ` g% O) u' g" L0 `( T2 E
03攪拌
\ F+ m% }4 x! ^/ I+ I
( ^5 {7 J- X+ ]- G0 A _; U+ Y# f 將攪拌的材料
0 u2 r; P z3 p" z* V8 n
5 U1 {* n: a/ R# x+ s 使用攪拌機充分攪拌均勻; P$ Z4 `) x$ \0 Q. L
% H* p0 E1 o% a' F
& T% ?) {3 a! b" E& W6 E4 i3 F8 Q/ B; p' `2 Q
) ^; ~, H! H! F" W" W0 D% C% Q
& y" \" c6 ^ [3 u 將02和03攪拌後,
2 B) W, q( c1 q/ W6 p+ |' E5 t
, k0 s- c( ^* K/ y' ] G0 w 將湯匙大小的料
) j7 e: U2 s# ?. X/ A7 A( \
3 Z9 K9 C: C+ } 放到已放入葡萄籽油的
4 V- S# b# G- }& M4 i8 N& s& Q2 ]
: [$ p8 w0 }- ]- M1 M 熱煎鍋上
+ c0 p( B" q* z, d8 h5 t4 e8 b
/ q. K0 g, R) e% |- W D 並將前後都煎的金黃酥脆
[: T6 ~# S8 z) B( \: V3 T) r4 n2 s* ]) F6 O) j
. u0 N2 x4 K3 p- A9 k) T
3 l" A0 x: g( A t
2 O5 @2 \$ p! R
* _' S! }1 O# g( u V 04完成
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