??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。
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　　先上成品，再讲做法。1 Z) K. |+ H2 g, Q& Z& E8 i  B
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　　用料：
  v/ W: h. J6 N9 H; \: v: l% q　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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　　做法：+ u4 b" M+ p4 D; M' u0 s
　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。4 @, W) A+ _' @1 P" z

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$ M4 y! D8 N4 I7 z; u( c　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。- O0 R' }; z1 I* n# }+ k

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　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。
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　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。3 T9 u4 Q$ Q0 A( }8 G
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" m* k1 k. ^. p$ G6 }# W$ l1 B　　用料：+ k9 M1 Z/ v7 ~) R4 E/ [0 r. o0 N
　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢