奥运会可算是平安的过去了，呵呵，今天教大家怎么吃脆骨，脆骨给大家的印象肯定是嚼在嘴里嘎蹦儿嘎蹦儿的，那是狗吃脆骨，咱们人类之所以称雄于地球在于我们可以灵活的运用两只手，这样做出来的脆骨进嘴就化。脆骨含有大量的蛋白胶质，对我们的皮肤头发，关节骨头都有好处，还有保护眼睛的功效，要想让胶质在身体内更好的工作，与维生素C一起摄取最好，所以推荐大家与蔬菜同吃。- Q5 v, [3 g0 \$ H

6 M  c7 N- J) e) o
& H3 K1 M6 P4 L8 Q& Z6 h: Y( [/ Y3 Q
+ e8 n* P. u& {3 J% J  h脆骨在日本很便宜，一般价钱是肉的3分之1左右，所以经常大量的买来做菜，这是猪的软肋骨。7 o4 }- H8 o9 D7 `  V! B) h
0 S% p; H# I4 f$ }
7 a) [5 m! R4 n$ W8 }: U
切成比大手指头稍微粗点的条，锅里多烧水，水开后，放脆骨下去烫到变色捞出，用凉水洗干净，这个步骤很重要，为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
; [# h8 |$ X* Q: O/ S2 y6 M
4 @1 t. _* e9 M7 S- ?
9 R/ v( h% r: a6 j9 U# I- q: p+ T1 E5 x. U
高压锅里放凉水，然后把刚才洗好的脆骨也放进去，放些葱姜和干辣椒，少许花椒大料也可以，味不要杂，这不是卤菜，压上盖子大火烧到生气后，小火煮10分钟，然后关火就这么一直不管它放到气尽为止，有些人喜欢搬开阀门快点放气，如果你是急性子，那就多煮那么几分钟，然后再放气，以保证脆骨变的糯软。' k1 |2 B: f  x8 C5 V

  o' I: @) h, Z1 S  @
- ^) [; x# d) P) e( X# F0 V3 r! {/ ?% ^4 O3 N- H4 E1 G  @
大家都是上班族，做一回不容易，所以多做一些装进袋子里，冻起来，吃的时候撕开袋子仍进锅里，连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半，不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行，这可是上好的高汤呀。
# u9 E& q  p+ _7 d# p8 G, S- w8 y; g
一 脆骨乱炖
1 \) u0 m5 x9 x( T- K1 I3 [) e4 X% E7 W9 V; d) a# W
& \* ^; y  k; \3 H3 x: P  J( w
" D8 X1 Y% f! W, K* }4 ]
做好的脆骨最适合做炖菜，锅里少放点油，下葱姜蒜炒香加入豆角，茄子，土豆什么的放锅里扒拉几下，淋点酱油进去，倒进去一袋连汤带肉的脆骨，加少许盐和胡椒或五香粉，盖上盖子把菜炖熟就行了。这是很东北的一个菜，别的东北人我不知道，反正黑龙江人见到这个就跟四川人见到辣椒，日本人见到寿司一样，不信，你拉来一个在外漂荡多年的黑龙江人，让他看看里面的油豆角，呵呵。他不疯了才怪。
$ g: G3 h, }: _' S& R
; t% }9 O. ^7 j: B: s二川味脆骨乱炖砂锅, Q+ B! H: R/ g

  J3 i, M  [; b  K  s
: x, g: w9 _, w
' P0 G, e% ~. F" ~& h这个是用油把麻辣烫的底料炒香，加一袋脆骨带汤进去，再补充些水，像吃火锅一样，下入豆腐了，菜了，蘑菇粉丝了什么的，煮熟就行了。4 m# p+ Z8 L, z6 c& m3 q. m

3 N/ U/ W. o$ Z5 K7 f" {1 M6 e三 冬瓜脆骨砂锅
9 D. L* U5 b, Y& |2 f$ [
( J! Z, q1 {# v3 H2 j
0 J/ O+ ^: w- _% R8 E  }0 F! ~, G9 j9 j- p. ?
这个更简单，砂锅里放脆骨带汤，冬瓜块，芋头，冻豆腐煮熟就行了，只加盐和胡椒粉，体验汤的浓郁。
, ~. Z6 m+ a8 W% p( g2 ~3 N5 C) s! n% Q. H
四，土豆脆骨粉皮煲
9 V5 A& G, z# L3 e) Y6 O3 r7 C/ k6 [5 y* _  l/ s1 P1 W" H
8 `6 z5 f: t$ M$ E  T. K
* k2 A4 ^; G1 u# v* W% H$ [6 ~
呵呵，什么煲不煲的，其实就是砂锅，现在好像叫煲比较牛叉一些，
6 v6 a! }2 ~: v4 L土豆放油炒到表皮发油亮，放葱姜蒜酱油五香粉炒几下，放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会，土豆半熟的时候下入粉皮，最后粉皮可以吃了，这个菜也好了，最后汤汁会发干，注意火候和加水量，不要糊。( t6 \1 O0 h6 [. d" t
7 B) O! J' F$ m3 c( `1 D: G* ?5 Z" W
五，干炸清脆! d& `/ T& h4 f8 v6 v* B1 E  C# ~3 a

) t& O, m3 \3 `% X$ e" I5 D& e1 G1 N* t
' F3 S0 G" u* c/ v0 b
首先声明，这个不是给老太太吃的，除非牙口非常非常的好，我吃着都费劲
4 j+ p( J5 L" m# U2 v8 H生脆骨用利刀切薄片，用五香粉，盐，辣椒面，孜然粉，少许料酒和干淀粉拌均匀，腌片刻，放到热油里炸到变焦。2 i0 m1 ]# B7 \
有点硬，味道是不错，大家试着把脆骨煮半个小时，然后切片炸着看，下酒很不错呦。0 W, t* |! M* N! u/ V0 ?

/ N! r" j; H. F4 O- W( e, g& P以上就是今天的脆骨菜，脆骨煮的不要太软否则炖菜的时候容易炖到筷子夹不起来，也不要煮的火轻中间发硬，时间拿捏很重要，至于各家的锅，火，脆骨的用量都不同，以上的高压锅时间只是拿给你们参考，还是每次说的那句话：多炼吧，多炼几次，就可以把脆骨玩弄于手掌之间了

楼主东北的吧，我就经常这样吃，骨头、羊肉、牛肉一次顿一锅，吃的时候拿出一部分就行了。

脆骨和排骨一样好吃，不过国情不同，大陆的脆骨不比肉便宜。不过这确实是一种做菜的好原料，感谢楼主

一看第五种方法就有种想吃的感觉，不过感觉脆骨卖的比较少。

首先是被名字吸引了，味道也不错，内容非放详细，谢啦