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做法
9 {' ~6 _. z# p( z) m4 v# o茄子切薄片，2片之间不切断，6 H3 u; A  |8 Z; ]" W8 X2 Q7 r
肉末加姜末，酱油，料酒，糖，搅拌上劲~7 X- T4 C" m# x% ]# k  R6 d
肉肉加在茄子中间，; |' W1 D- J+ L" e( q# z- j( C6 X
裹上鸡蛋+生粉调制的糊糊里，
6 I; h; d5 a/ [5 L: P" [# h2 s1 ~平底锅放少油，6 W  F* q: b( f0 E( `8 N
煎到2面金黄~8 {! e3 f9 T1 E- G7 p: t8 r
茄子切的薄很容易煎透，
5 Z+ j' \0 {$ }' `6 W6 Q/ Q8 n茄子很吸油，用平底锅比较好~
' X1 N5 i5 O4 Q. p鱼香汁炒香后把茄子回锅，一起焖一下，
+ {/ f; f8 b( k收汁即可~~
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支持楼主的这个茄子哦，我喜欢吃这样的，就是自己做的不好，现在看到那么仔细的图，真好

我喜欢吃茄子，但我做不好，谢谢楼主了。按你的做法我试试看。

那个鱼香汁是怎么做得？不是煎茄子的汁吗？我有点没看懂