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材料： 0 \7 r. r3 ~( Y% q
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 9 @& x! l2 @8 R" ^
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做法： ! l1 R; ^4 J4 a6 A  I* K; r
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿 ) m9 S! q0 j( B) F" v7 t, I

9 _. L  z- \% s! D2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右 ! m/ E( f" |" n6 H$ z8 [/ p' B; O0 C

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3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）
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. e; I, t4 _' u' p& O6 c5 |3 d! ?4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀 ( d3 a" |3 g! d: [
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
% V2 n& v% o! K0 ~6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎，可以开动啦 % b4 ]' D' h1 i8 c9 e& @2 C7 \
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后记： ( V. z0 Y+ A# I2 `' T" O# L
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。 . x% }; B( I9 W  `" r/ X7 i% x; p9 ~
味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^ - q+ j# n" `! ~9 F' P) Q

非常感谢，介绍的很详细，本周六我做一次给全家。

是炸的 吗 黄花还是煎着吃好吃 营养也好

和我的做法一样了，呵呵，不用炸得时间很长，很容易熟的。

赞一个，太喜欢吃炸鱼了，不过，营养是否会流失呢，呵呵