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" R, C% S# g. d0 Z! v2 R3 R  ~' i原料：* f: i% O8 ~! h& y
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。) t: x9 N6 C9 l2 I* |# M

4 I1 i9 N. F- d+ w0 n  ]辅料：& G; P4 K8 U9 g2 g) }0 a( H- u
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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做法：
" b$ A1 [' F% P* a% F3 H  m: X1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
- c0 N$ m# M9 F( L/ R2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
# x- c; o/ N. f- c* I0 V% d3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。1 e+ H" B5 K8 y; i
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Tips：# Y. [5 C* Q) P4 @4 l5 C: q
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。" p: y* k* ]' n- C  Z  T
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
+ M. d0 S% j$ V此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主