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0 h) r/ I5 m% U' Q烹制方法（两人份）　5 z1 `3 r& i- X7 u% Q

2 w3 S: z* i* z8 f  M' H; u; l    材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)4 C! \) e2 O7 h4 A8 r" K1 o
　　腌料：料酒(1/3汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)" J4 H) ~( \) L5 t. C$ V" f
　　调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。6 R0 j7 g5 `7 {' g  [( b6 `- l

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) P. O* \0 m; S9 s1 S! H2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。- [8 z$ N6 m' b$ O+ C  ^0 }: q

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( x  P9 j: t" E0 Y4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
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% h! a3 K& U' @% i* q5 u. l* R5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 ' ~8 L4 f( M0 J) i; I1 l9 f7 I

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" Z3 m# r# a' k8 c6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。
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' z" g# v  ~, r3 Y厨神贴士  X4 B. A/ b0 p& s5 P; Q' W

) D. s9 j0 @# n3 I　　1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
3 U6 @$ G. @# k4 N　　2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。0 P2 N% T* C% M8 W
　　3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。- R  R! o+ p! v2 d
　　4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。
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很不错啊，配料很多，卖相很好，味道应该不错吧。

卖相很好啊，看的我都饿了，楼主出了好多个帖子介绍家常的，谢谢