美味药膳DIY[8P]% a' R1 P5 g. a4 W5 m1 \% b! s

( W! n3 b0 U5 T( D- s( i+ P一、花旗参炒虾球, D0 h5 e5 t5 p
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* h  t/ d5 G! [& `# N; y$ t' _　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。9 F# u+ S0 [3 q6 a. X4 R+ ~( _
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。' C+ D  E, Q7 d/ S4 O1 D* B
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　　做法：, V3 }% x8 O8 ]& [

; X, @8 q( o, c8 w　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。2 S9 h( ~' b9 [( m. ?

4 k7 O0 P8 z$ G' F  ]　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
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/ @$ J" w2 A9 ~4 X5 i1 M$ {1 K　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。# S3 z) u  @4 s4 {' X
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。8 e7 X/ t( X6 s  G( q6 m# x

  ^7 k9 @  H+ n) J- R% d) W　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子2 v5 M3 X  }$ a: C

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/ L4 C& l) k) C' m2 L. l　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。3 t1 P7 P4 P7 P7 T. M0 J

6 G0 I) j8 ^) @+ [7 A　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。$ k* c; n8 b3 e

) S% q* S& `: w8 E, O　　做法：+ t! v$ s9 H5 B5 ~- O4 {
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。, b# J. ~7 r9 S7 [+ X
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。3 }6 ]- t, a/ d. \+ P7 F4 c

: W1 F4 \0 y3 J5 x　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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) @+ M  J7 l  r+ M; P　　三、淮山什锦
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。/ G3 s3 Z8 J2 a3 \0 g/ E! E, m* S

3 P* f/ N7 E1 k9 `6 [　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。4 u6 i2 m! w5 ~7 h
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　　做法：
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。0 H8 O' k8 a0 t

; C7 B9 @9 F1 r) i- _　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。1 }5 W! e: U( v: Y6 q
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。+ q+ L- q: ~* C" E, n

3 c/ {7 W, i( F. B. O　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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  Y0 P8 L3 Q9 f) o' `7 h. g　　四、花旗参炖鹌鹑蛋& z7 `, M' q) d

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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。; c3 O/ b! H' H: _8 b, A( w8 }
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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3 X' L8 h# j7 c% m/ ~　　做法：
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) C9 g* [* C0 K　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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7 e; N, ?$ c$ U/ R$ S　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。3 K; |% }# M4 o% ~4 i" m- Q

) F( w. n6 \& c$ Q2 i3 H( K, b- X2 d　　五、天麻蒸银鳕鱼9 L- z4 W4 z, P* t* M0 A. M4 `

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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。3 T; V( }8 \1 ?6 P" X# A+ C

  d2 s, R1 Q' E- w* v+ Q　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。' P4 Y; q7 ^+ n1 u0 ]  @$ X

2 z' q9 s6 e" c: F0 {6 C0 Y; O5 h' b　　做法：
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4 m, n0 F% O9 W8 |+ |" x4 X8 [# X　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。* |. I. {' E2 v
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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5 H* W8 c9 g+ ~5 ?　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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& q+ K: z3 G9 T/ w8 \; Z- I0 K　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。: |- a' c# w4 B, w) M$ o' r% b" ~
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　　六、冬虫草炖水鸭, G1 g0 w+ U1 }; K+ f  b
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* a4 O1 {7 n2 o5 A& Z& p# z( v2 Q; B　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。2 M0 D( f" K5 L  W

! i9 ]! O9 p# @; Y- S8 R, P) I　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙1 |) x5 T8 V5 O8 S5 l! ?( ~
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　　做法：5 i: \+ N( Q% ^* J1 v# R9 \

0 G! g1 O8 g7 l* ]; H" m. T　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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" H1 {7 ^) r- m# ]- h. Y7 N　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。, r3 J! e* W+ O; N- p8 F

2 U/ N8 F$ I: ?7 M2 i　　七、山药桂圆炖甲鱼5 t" g, M' A4 e9 V2 H8 @( z: E

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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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7 H; }# S) z, W+ n  ^9 N　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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　　做法：* T$ _. M. ~" U
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。+ g1 I) b3 `7 S1 B5 p$ e9 X/ ?2 R  d

) j% N  o) Z( U　　八、鲍鱼竹笋汤, B( G. h# k& ~) \8 ?% H- l& h; _

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: n' Z- B3 T/ T& J( H% Z0 f& i' B　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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& S7 i2 [( @0 A　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：# h: m! O  \1 M6 Y/ O( M
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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! F' U% s9 n: `/ o1 v$ Z. U% W　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起