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烹制方法（三人份）　) [$ b# l1 \6 P# S* p5 |

- R6 ~1 Y' d' S( @0 b    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)/ D" K1 q0 m8 e2 B! ^+ i' a5 ]
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)- B" L* a  P6 D3 n; V

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" z8 ]7 h# s, q( V! }9 u& \1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。
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2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。
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3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。; K* r) c& j1 A# g9 r$ |

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4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
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) G4 x! j  Q0 ]9 A/ G: K% X5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。
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" y3 c" }3 a, e7 V$ E. i9 o6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。 % z* c, o. ~. L9 G9 `7 L
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厨神贴士
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1 y6 J3 ]# ?- M6 l% a: n　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。
$ H+ g0 F0 B: S$ l2 ]) @* t3 l' k  N　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。
$ @% }0 o* M4 h/ G/ }% s　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。
. i" a/ ~+ T4 `! c' S　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。
8 u) T! S+ H% @- S- j7 e　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。- O8 P9 U$ c: J7 E7 W

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.