原材料：
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　　水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 6 s: T3 o: K' t# `
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　　调味料： 6 s* B: x# v8 `  M3 ^+ L

1 |% D. b/ Y! U  {6 i　　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。 5 x" P& A$ S5 B' ]  o4 [

/ y, ^; w4 G/ l% L" |+ w, s　　制作过程：
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　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。 ' V9 Q6 x5 j0 T/ U5 q2 v
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　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。 ( s' z) f2 q' T6 x
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　　3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 ( [- J+ R* `5 `$ Y4 r; K. I

名字听起来不错。水鱼是什么？甲鱼吗？！

是甲鱼，但甲鱼怎样杀洗才干净呢？

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主