可乐卤猪脚0 r$ c* {2 ]" Q9 a: _+ |% c( ^% K

; j+ f& i% W% u! w3 N+ ]烹制方法　
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, w; {* T' i. B9 u! a材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)3 m( a" G5 N) d! g& c
调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙); a0 N# ~. @' _/ T( v

" U  x  g0 [9 Y( z& d8 @1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
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2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。
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+ I$ v# {( ~, O3 \7 m" w6 K7 D3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。% A( l: s; y  E0 J/ R& T0 U
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4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
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5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。 $ a4 e' D5 ]) V! R' x2 N! H" b0 o) Y

; a% \: }/ B+ ]. A( }: s7 b6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 : o" U; M1 W2 o" u
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厨神贴士
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; o7 R, Y$ w* u1 C& d　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。" C- d$ z$ Y: E( ?& e
　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。
6 c/ u7 g; p5 J& L% h; d　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。8 Y: J0 Y3 l3 c, {
　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。) T3 t) D, `; T$ i
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。+ e# b3 d2 Y3 \* S2 Z* e
哪种可乐比较好？