馋嘴下饭菜-麻婆豆腐虾
2 x; {( c, |; w  R* {2 z0 R4 g/ E/ a1 w: s  n& l, x2 [, [

9 h% v( H% Z3 ~
& H  I4 K) n- y& ~2 c9 X' @材料：! c: m9 \, X# f& }' x# @
0 T# x% p5 G2 _$ B
豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
, c8 A# F5 l) [/ U3 S  n1 |4 k" A9 N  P9 E3 }! s
9 J6 R- }2 b0 q) c

; i  ^2 M2 m) |做法：
7 S, r; O; u: t
+ r4 Y. i' w$ O$ B7 Y1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
  j9 F7 |6 W$ }/ V" E# A7 O' f( n
6 K: s' w4 r, S  ]6 H" g5 y2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。$ U- u1 _  l% i2 j8 ?
4 v: c5 T' Y* J

5 u, i0 E7 @  w. e$ Q0 j5 r( n5 d/ p) j" @/ ~9 |
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。2 K6 d0 Z) n# v5 r2 ?9 {! e& J
) l( F: Q: @; O" N1 E

: [' Q* d0 ^6 ?
7 e+ F* `2 u3 X: ^和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~, ~5 x0 W0 T! \3 `$ L" ]4 ~+ y0 K
( F. f% [0 n$ T: b" M
! g8 W5 u' O8 b" y9 o+ u& Y

7 f* n; j% a: i6 b6 Y3 I" z% g/ v6 P- r& a/ k& ^& W

: d4 H( |2 m/ Y( Y+ H6 \: V% w
* e( I# P9 }2 u8 e) q- E
; _' D& U5 j4 a) g: i- Q" `[ 本帖最后由 123456girl 于 2008-9-24 16:24 编辑 ]

wow~i think that delicious! i wanna try to do it. thanks for share ,dud!

只吃过麻婆豆腐还没吃过麻婆豆腐虾，晚上做来看看

本身麻婆豆腐就是香辣入口的，现在再加上虾的鲜味，真是期待啊。