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小 发表于 2008-9-28 21:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷[4P]
( p3 L8 l, ?$ w' J a' C" E! A5 O原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
8 W' C: _1 [4 s. L4 }/ c5 l5 Z$ I调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。0 [% G3 H5 z! H: @2 }2 c$ |2 H7 V
. G! N$ m" }# ~, H( ?3 K8 E1 I
4 `% g; r, Z0 d7 c! z
m, A, q* ?+ ^做法：1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
( X* C. @" S0 d3 {2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）
: |. |* H2 z( }; [
. v, r8 w# W4 h) M) ]3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。1 W( C. R9 n: q% g, H1 M
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
! j, m9 s" T3 D. {6 Z5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。
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) X" V5 l! r& G" D9 n; W
$ ]) i# ^( Y4 a! i小贴士：柚子：9 |3 b) k: N, f/ x, [$ o
具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。（基本具有部分牛黄解毒片的功效哈哈）: E! H- D% X z' u) C) e
芦笋：7 M* m( m% F1 n
经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处，并具有利尿、排毒、镇静等作用。
2 x' r% E& B% m6 J鱿鱼：
- J! { _2 F1 n' }( }4 y- V鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。" \. p% V) T% G+ v# O! Q2 y0 A/ n/ B
鲜虾：, q* s! L% V- M. n/ j% \
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。
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