推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[其它] 咖哩蝦粉絲煲[10P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

咖哩蝦粉絲煲[10P]

食材:2 Y& @# U1 [3 ~$ H9 \

+ G: F1 R. O7 B椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。
' M+ Z* ?6 O& j9 t1 o; }9 T& n# A3 @# d$ J6 O% k
檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
/ u5 u* ^4 V) e- [0 `3 H  |) a8 X7 q
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
! p2 [# a& l) E1 a2 `, b8 Q7 ]& N/ H
沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。' \4 V  q& f/ o$ a) b2 h
9 m" ]6 p. X  P- \
小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。
0 I2 f+ A+ c7 F
8 F; k! e$ x( ~1 Q' [自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
& D+ \) D2 z- J' p* G
( y- W% B( S' n0 d; X# c洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。1 c) u( M% A2 w8 J+ |- I9 m  }6 v& U

% ^, S2 b9 K- ~6 }+ {全部都只用一半。; a0 E% j' R% ^2 W& m! F- X
/ c& W3 j. i) u) K: v
去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
" p& j' H9 l8 P/ l& L2 p" n. E* \! c# r/ a) H  l
後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。
/ Q0 L- V0 [6 u# ?3 r* n3 D& n0 B& _9 s$ k
最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...+ K) M* Q3 C; z
) ]7 [' M' \/ P7 R1 ]7 @  u

5 ^- ^3 D" g+ z& A6 V做法:
8 z" o0 q  @% f! [0 i% I
$ u7 T; M4 e9 J' b$ r首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。' `5 f! [0 q2 x; @/ x
3 }* \9 ]+ ^$ W" V8 K. N: R" c
將寬粉水洗一下泡水備用。
  x- E4 E* k' s2 G, D3 V+ }) x0 V3 P+ B# U6 L6 D7 i4 r5 x) U0 H
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
* [: r5 f' m5 j$ y4 G
' S* ?4 F6 ^. h油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。
/ L2 c7 p3 `0 c, p! R& \
9 |$ y- F: l8 S2 Y- i炒到一半香味就噴出來了...' h' b2 o" X; k! D8 C5 c
, h& o% x8 I% v, I* D* Z! Z
$ f# Q! [) _6 x* s. j% F4 O

+ @3 i1 o' r5 e9 |這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)
/ C+ U" c, Q; d. e9 N
1 ]) D9 L5 R' `9 B3 O& y咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。6 G9 h8 C. q7 t8 p3 O
6 }: i+ w$ `9 h1 F6 O& m+ P! E
加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。7 g& K4 P$ n% H$ [4 q! e' h

5 [( n! c% ^9 x) u寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
  J7 @9 v% p- R* w! ]/ g' c& V- B" L) A6 _5 O6 ^9 W" `
. ?; ~) K6 W4 q
0 w" r/ Y) W9 Y4 N+ j
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...8 O' b. [5 L' @* I" a5 O; S/ s5 j
7 ]  r( N" t2 k5 k3 G
這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。
& U- B2 R- R1 Y2 [+ R; {; g) ~2 U( j# O1 g: A$ L" X9 J
等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。. z- E9 U4 ~  V
! n3 Q% s$ W$ Z- U- R

' H$ |6 f6 l! Y, }& n: `9 X9 u  W. E' x8 l  ]
江江!完成品!我個人是很滿意啦! 0 `' z3 {7 p/ \( r+ L' R+ G5 R

" X, g$ }( s* n7 J: u5 {! e; _2 z, W0 l' R% S. ^
不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
( \, M+ H2 Z! [$ Y
* t4 o. A8 \0 f* V沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉,就刮點檸檬皮提味吧,吃起來另有一番檸檬清香。0 I: B' @# W1 F+ ^, c6 F
# F3 \1 N( R1 b5 b1 N( L  k/ u' @
好吃呦!(自己講) ) v) e8 i, x, N$ E1 i: G4 d

% \' {3 I/ Q- P" |有人說看起來淡了點,可能是我沒把湯汁淋上去的關係,! m' S! g9 @$ o7 ^2 d: w
( o; T! ]7 |$ e1 d7 a# k+ d+ u2 ?
味道倒是挺夠的,也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
1 r- `2 Y7 B( C- d+ X/ |2 Q+ A! N6 l$ h
因為要處理蝦的關係,事前準備時間會比較久一點,但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
" E' l# E& a9 Z# u* M  l! W3 y& T% L  D2 I% M
全部依序丟進去就是了...
+ Y6 z& h0 g2 Y' O% B. c  i) \' T. t
這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份,) t! n1 `( }  W) L; @

3 _0 W. v- S$ k  J自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
: O: K; _3 G; M  A( U6 ]3 }3 H6 \/ q8 J# O7 E4 b
不僅可以換換口味,又可以在閒閒假日裡打發時間,試試吧!
4 l# I2 F) z+ k9 [' n

9 N0 f8 m$ ], o; U4 p
9 ^# B" w7 Q& `[ 本帖最后由 许多人 于 2008-10-4 17:20 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-4 20:04

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 22:09