天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。
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3 E' i& E8 Q& E; y- q- B0 B% U材料 (2公升)6 \% L9 C1 `; B! X# K  p  }+ u; i
生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升+ t8 z. @& q7 u. ?
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。0 Y: g" N5 e  Q; Y8 m; b/ Z
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。; ?6 Z' q/ f: k) ~/ d) b/ X
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。1 }: s& [! G' e3 b

. v/ H1 T4 m/ ^' S, |4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。2 Q- o, Z2 u' G1 C" w- X. N3 |
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用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。' v8 j! c- u5 m- E  h- G( j4 h
5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。
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8 ]  x% Q& w( R7 P0 _剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。. E7 _, w2 |2 y; r2 V& b1 O
6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。4 E& v& b' k% M# x2 n

- E$ v! ~! z" S9 Z2 ^1 K# R切去白色部份。
. |2 D% b+ L: s! n1 w) J1 E7.將檸檬切開，去芯去核。
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0 n! o7 @! N; s$ T2 S切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。
! C) \/ U) u- p3 X! _6 T8.將檸檬切粒6 E* G" C' e' h4 c& ]) u# r4 t: Z

1 b# u8 g2 `3 o7 o1 v9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。# G( C* l, j8 R+ E0 K# ~) @; B6 M0 t

  F8 H; _3 e% s放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。/ D' p+ n, R& P8 K6 \  J- i- {1 t! a
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
8 A  R- M! r% X& `, w# N, D11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。