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$ Z# j+ M) R" T$ W; O: y" L原料：' d) f$ I4 r; Q: S- `) m8 W- T$ {: [4 [
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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1 }) u( E( L  {辅料：
+ Z$ f1 u& E% @- X(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙# A0 m! [, a) D' w' W
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
6 M: T( i/ _1 G; w4 T' s) K(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙$ {: c! V8 L9 {) O4 }4 t

; n! Z& J6 I* h$ ~做法：
" Z( ^# T, f9 e, U1 m3 D0 Z1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
7 V& R5 C6 ?5 m, S( }* m! ?  X2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。8 }* S( b/ ^9 K! h1 ^8 M
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
, A" Q7 r0 C; c! U4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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! I  J# f$ B0 c0 MTips：3 y& V1 n$ \( e4 T$ o* d
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊: ]$ q& m& ^9 J2 L( I
夏天的必备啊  h4 I. |" X$ V. ^  w
学习中