2 n# o6 f' T! Q: \+ \4 [; B" l5 c. g9 v0 @$ u, T: f
) n) T- W% c; L8 l/ D8 [! h( w

3 `1 E# ~7 H8 M$ b原料：! O8 g, {* K( s, {
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
0 \# _: s. P# W1 M6 E* v/ k1 R
1 d8 S0 e5 ^  c8 Z+ ]" X辅料：
. _5 Z; w3 q  g+ Y. ~: q. q* D姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
% c! x8 m! }8 o& O. W' n# d) o, ^/ ]  c% Q; K
做法：7 ?( d" C( @2 J, y
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。2 F) j, P2 S# k, Z: Z4 k- D# i
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
1 P( G* b' ]. z! r$ s( }5 W5 U! M& B
特色：+ \4 o+ `2 X6 I! E
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。# D8 ?2 \2 K9 F2 s7 R
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主