/ y, R' [: U1 U1 ]3 h8 _7 M; j$ _& V: l, B/ W

: l/ e7 r" s0 y7 t; R$ \" @1 U5 C+ G5 {4 Z: H3 R$ {$ s, H
主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
" X" l6 L& I4 U% i" M5 H! _; m2 @5 W6 c9 Q
　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
  n6 s* s% Q  }' \, V2 c5 H" |* b4 q
# [4 `  s! T8 }4 o6 a- r/ v　　做法： 1 X# ^) j1 _) S7 }* X" e
7 o7 r( `! `4 D- `  f! S# d
　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
, k8 S- s% x) \" Y4 Q0 x/ w8 h5 _, U9 e
　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
6 S- N3 R6 I6 ?; o
; o% B: Q. k+ ?2 R: z4 E　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
; N; D- z$ b5 ?, l6 M  q6 n- B! e4 ~
: S. G% W/ J4 s) N( I　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。 ' ]# q2 m# o" U9 A$ g: }
# C2 s' P' E$ O
　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈