清蒸猪肚菇8 D, V+ f2 v. F7 a5 P3 q- M. `
( @8 V0 y! r2 S5 A

, ?  R0 b1 c' R4 u5 O8 {
) J7 o! ?' X3 R+ t! m3 Z原料：
, x' A" t" |3 s. x4 c
& x; j+ ?+ G4 L" _3 C猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙
# l; z4 G' \3 P, j$ J# a2 _, b( e" L# ~
做法：
3 O! C; u* ~+ u  \# [2 b& D
( e0 k: W& U9 }' q, l9 L, X. v: ^1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
0 k+ i1 I4 Z& r( l( `' M' T4 s! n9 D8 \' e
2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片
8 `  v8 b" x4 |
; k, E8 ]! D+ F3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分: d  _9 d: i7 I/ @" C: y! D

3 v/ t+ }/ X: `9 X, j( _4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中, ?; N1 ]6 u( s: f1 S" {, y; Y

9 D  s* Y% J/ a, C5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用, n8 p7 J# V* W* m3 X! }* d
' A1 n  G: r- t
6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟( D2 H& z2 o) E
4 p: _; c6 O: M8 Z* v. x
7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
& N7 M5 \; R: c$ r- ?
9 F5 p  s7 e' O' }小贴士：8 y, ?. S% d7 j1 C9 w4 Y# u# ]

& ~- b5 U  J. c1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌2 a* l$ t. g: d

  \, ~4 F) L  C9 y! X2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味6 e7 ~/ F. D) v* G

  C; _: ?  o$ c' c3、不需要添加味精，自然鲜美# m: `* e; G- p+ a% r2 _/ q
  i2 M" M- M6 D0 |
猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。
/ |3 I% J4 z+ I1 ?' a* E0 W: h, o$ C! [% }

爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！