原料及配料：牛肉1.5斤，鲜红辣椒5斤，豆油半斤，大蒜4两，盐4两，味素2两（后放），糖4两（后放），醋4两，豆瓣酱4小袋。 % d- ~( {) V8 c: {

/ r: r* Q8 j* q- L　　制作方法： & ?6 W* ]2 h$ E$ [

1 o/ W  B0 E3 w- @# ^  N* |　　鲜红辣椒和大蒜切碎或用绞刀绞碎，牛肉剁成小碎块；
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& ~; L. d0 s0 L　　锅加油烧至5成热下牛肉块炒熟，接着将其他材料下锅翻炒几下后加水熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠即可停火； + _- V! m. g: Y) o( ?
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　　将味素和糖放入，搅拌均匀就可出锅。 - m* z- N/ ~' T# {
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　　提示： 7 B; K/ [* V% k' s( c

2 D9 C, x4 r: X+ i1 U) ?5 R, d: s　　牛肉要尽量剁碎一点；熬制辣酱要不停地搅动，以防粘锅，待牛肉辣椒酱自然冷却后装入有盖子的玻璃瓶内盖紧盖子存放，随吃随取。 ; o9 z5 U7 \$ m; Q3 W1 g4 t

/ `: b8 ~+ B& n7 ]) ~　　取食时，要注意用勺子从下面取食，以保证在辣酱表面始终浮有一层红油，可长期存放。宋秀芳 8 C( q* O2 K7 x0 }; q- G

7 ^! d# _3 m( v7 M　　编辑每年秋天都能吃到做好的这种牛肉酱，超级好吃。读者不妨趁现在红辣椒大量上市赶紧制作。

楼主介绍的很简单的我做个试试看，把牛肉搅成陷也可以把