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( S) L. K2 S) t5 \- i! b, s+ u烹制方法（两人份）　
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    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
0 T4 Z% c9 R4 K9 M% @　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)5 k# g3 b* @$ }& ^

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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。5 ], E) k' ?  q: W

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' l( P& U) R2 `4 c3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。  g+ U3 T  u' u; u. Z

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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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7 V9 Z: t, C# g' B1 Q5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 & c- @% {: f3 d( T

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8 ~9 `6 c' ~% j$ n3 E- r3 W. ]6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 " [# p& b+ e" K6 v/ U
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。7 V. z$ `% n' H& x
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 1 ?& o5 g- [1 i& _; ]& ~
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。9 M4 b, p% r+ M0 s4 \
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
, |. _# i6 S. W2 D* u: @　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。8 t+ E' j1 B+ G, o+ D

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！