[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
; t3 }1 i, H; S9 x　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
/ M- W) O/ O/ [/ z( a7 m' v5 p9 ]　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 * P- V* X' O" b0 A
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 3 z: [0 i% g3 n, D- Z

, j( q9 W3 v. a9 T卤蛋 2 }3 @0 G* w4 I" p8 D# ^! V
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; x- @: z, ]& X8 O1 c9 d. ]& [【材料】 1 s2 ?/ A; C+ V6 t

3 P/ m& s" S- a( m鸡蛋10个
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调味料 - Q% i! C' O# W% h# y/ S/ D) b& Q
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 7 x8 k8 i% V- d

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【作法】 . P  Z7 g: F# P5 R5 z
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 " F/ u9 g* @% a- g6 M$ K  W' |) Z
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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【制作小秘诀】 / G* t  ~3 X1 r9 D! Y5 u

$ W6 d, G) e$ k8 y/ `- c1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。