配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。/ w+ p8 f' x& i, Y8 o0 q1 J
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。% v. P# W1 m' K% e5 J
3、老姜一切，用刀拍破。* F/ }2 T* ~5 P4 M
4、花椒约二十粒。3 o- |" K$ S$ _9 J2 N: ~8 s$ p
5、黄酒两大匙。
" N; {0 M1 q$ a0 y6、盐适量。) {% ~% n3 C+ R4 o" y
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操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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0 v9 c: F; b: z% Z4 Y9 Q先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
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沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。5 a6 B6 {: _3 T& Z. s: W( ]
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0 m- x* W2 t5 G& Y' Y, H6 d! R9 u[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤
9 H* r& X; b) v7 U/ O" s& c0 [今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的